尋覓鄉土情;實踐田園夢

圖、文:陳渙晶小姐 (ETTC高級行政主任、資深有機耕作導賞員)

秋高氣爽,正直外出郊遊的好季節,今次介紹的不是什麼行山路徑,而是帶大家探訪培訓中心有機班畢業學生開辦的農場 —「有機願農莊」。

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農場場主David是就讀第2屆「有機耕種體驗旅遊證書課程」的同學,當時,他是一位剛退休人士。女兒一直知道他有一個開辦農場的夢想,偶然看見「有機班」的廣告,便向父親建議報讀課程,希望助他實現田園夢。

經過兩個多月的課程及多次親自實地農埸考察後,David對開辦農場的決心愈來愈旺盛,再加上受到國外農場對他的啓發,他終於與數位伙伴合作辦起第一間農場來。可是最後伙伴因各種原因而先後離開農場。David眼見一手打造的農場,白白荒廢,心有不甘,毅然自己接手管理元朗這片農地。每天風雨不改,由北角乘車到元朗,與另一位退休朋友齊齊打造屬於香港人的休閒農場。你沒聽錯!是屬於「香港人」的休閒農場!

他喜孜孜地告訴我們:「農場開辦的主要目的,不為生產,而是希望邀約香港人在忙碌的生活之中,抽空來到這片樂土,透過租田種植、探訪參觀、體驗活動,輕鬆輕鬆,享受一下田園之樂,暫時忘掉生活上的壓力。所以農莊不只屬於我的,而是屬於所有香港人!」他的農莊主要種植各種香草、花卉、果樹。農莊的佈置都是他與拍檔一磚一瓦合力打造。人棄我取,將拾回來的物料,化腐朽為神奇,打造成農莊獨一無二的擺設!

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一根根被棄置的木頭

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拾回來,搖身一變,變成具大自然風味的籬笆

他還帶領我來到農場的主題種植區。

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「嘩!好壯觀!太誇張了吧!」我不禁為眼前一大片「植物界的紅寶石」發出連串驚歎之聲。

一串串的紅寶石掛在枝頭,在夕陽西照和秋風吹拂下,閃閃發亮。

2011_10_31_005這些「紅寶石」其實是秋天盛產的洛神花(註)的花萼,由於色彩鮮豔,眼簾盡是紅色的花海,奪目耀眼。David在衫袋裡取出剪刀,一顆又一顆的摘下來,不消一會,已裝滿整整一籮筐,令我興奮得不得不取出相機拍照留念。

2011_10_31_006David道:「這些洛神花早已被人客訂下來,遲些我亦會邀請他們到農場來一起炮製洛神花果醬,一起體驗將有機耕種融入生活之中……」聽得他說得眉飛色起,手舞足蹈,明顯對農莊的大小事務,瞭如指掌,並樂在其中。「Steven說過他希望能望著自己的田園,邊摘、邊煮、邊食,啟發我在農莊搭建一所廚房。另外他教的導賞技巧、企位、互動問答、體驗……晶晶,是否正確?」看到同學能學以致用,我心感欣慰,笑笑點頭作回應。

喜愛大自然的他,得悉農場內生態資源豐富,在建立農場時,特意打造一條四通八達的水道貫穿整個農場,並於農場中央挖了一個荷花池,為生物建造了一個理想的棲息生境,淡水螺、小魚、蜻蜓、豆娘、蝌蚪、雀鳥……統統都被吸引來了!

David笑說,開辦農場的另一目的是希望退休後有點寄託,防止「老人痴呆」!

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David憑著他的勇氣、毅力、堅持,實踐他的田園夢!

我相信,在這結合「生態」、「生產」、「生活」的有機農場,每天那麼健康的生活,他定會身壯力健。隨著農場漸具規模及管理,吸引越來越多人客到訪, David與他的伙伴將更加忙得不可開交。他們透過「有機願」,將「有機」概念宣揚開去,並延續他們的夢想。

「寧可因夢想而忙碌,不要因忙碌而失去夢想!」,希望各位能有David般堅毅不屈的精神,為自己的夢想努力奮鬥!

註:洛神花,又名洛神葵、洛花、紅葵,屬錦葵科一年生植物。味道甘酸,含豐富果膠、花青素、黃酮素等,有預防心血管病、抗氧化、護肝、美顏排毒等功用。

食用方法:泡茶、製作果醬、蜜餞、泡酒、釀醋等。

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洛神花 — 被喻為植物界的紅寶石

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洛神花果醬配餅乾是一個不錯的清新吃法!

有機耕種體驗旅遊專業證書*
*課程已加入CEF可獲發還款項課程名單內

花絮 – 農務實習http://bit.ly/2kmVfPA
花絮 – 有機煮食及手工藝實習http://bit.ly/2knarMu
課程詳情:http://bit.ly/2eNlHQO

「有機耕種與我」學員分享會

日期:2017年2月18日 (六)
嘉賓講者:
香草女皇(Rowena)-綠續有機生活事務所(負責人) 
.擔任香草有機栽培及烹飪導師
.著有香草食譜《名草有煮》

陳秋萍小姐(Violet)- Actmate手作美 店主
.製作天然無添加的護膚品
.開辦各類型工作坊,推廣健康環保的天然護膚的生活模式

陳渙晶小姐(Crystal)–香港生態旅遊專業培訓中心 高級行政主任
.曾提供有機耕種種植規劃及農業旅遊活動
.策劃各種的生態課程

詳情及報名留位:http://bit.ly/2iCOWcW

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