本土生活體驗旅遊 – 屏山考察

文:課程領隊 Francis Lau

“既然說是生活體驗,課程在衣食住行各層面的覆蓋必定是少不了吧。”
“聽說是最多東西吃的一班喔!”
有同學在開課前紛紛議論著說。

果然,在本土生活體驗旅遊專業証書班第7期開班的第一週,導師Maggie和課程主任 Crystal 便已預備了很多充滿本土情懷的小吃供同學們品嘗。對曾經見過這些食物的朋友,回憶隨著味覺而甦醒,對於較年青的同學來說,則應該是一次舌尖的時光之旅。

屏山文物徑是其中一個考察的地點。導師對在香港四大士族之一的鄧氏,其中屏山一支的古建築群從風水格局,實際生活及環境的需要等不同角度作了深入淺出的介紹。而藏在傳統建築中的中國文化更令未嘗接觸過的同學有恍然大悟之感嘆。

“哦,原來如此!” 似乎是當天同學說得最多的一句。

盆菜是當天考察的其中一個亮點。在屏山享用地道的盆菜亦是大家難得的經驗。大盆子中層層排放的蘿蔔、猪皮、猪肉、雞、肉丸、大蝦等,用南乳炆香,放在火爐上加熱。 我們師生9人圍盆大快朵頤,閒話家常之際,欠的可能只是一大碗的客家黃酒而已。

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雖然不肯定有沒有同學邊吃盆菜邊將自己代入南宋末年逃避元兵而到此的宋室貴冑與將士,不過能在富有傳統圍村特色的地方,體驗有獨特歷史背景的菜餚,實在是一個很美妙和難忘的旅遊組合。

本土生活體驗旅遊專業證書 http://www.ettc.hk/courseCR_0000043__b5.html

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